Le safran
du large
Cultivé à Plougrescant dans les Côtes d’Armor, notre safran récolté à la main ravira vos papilles.
Idéalement situés sur la commune de Plougrescant, dans les Côtes d’Armor, notre champ de safran est baigné de lumière. Parfaitement aérée et légère, la terre riche de notre bord de mer permet de récolter un safran de qualité aux saveurs exceptionnelles.
La culture du safran est pour nous une véritable passion. Le travail méticuleux, la beauté des fleurs et les saveurs exceptionnelles de cette épice dorée sont au coeur de notre démarche.
La récolte du safran
dans les Côtes d’Armor
Le safran est une fleur délicate, une nature précieuse. En son coeur sommeille le pistil qui offre ce goût si subtil à vos plats. Et comme toute les choses rares, le safran se fait désirer. La récolte a lieu principalement au mois d’octobre. Quotidiennement, nous ramassons les fleurs qu’il faut émonder à la main ce même jour. Véritable travail d’orfèvre, c’est avec délicatesse qu’il faut récupérer le pistil. Nous le conservons ensuite dans des bocaux hermétique, à l’abri de la lumière, pour conserver toutes ses saveurs et ne pas l’altérer.
L’utilisation
du safran
Pour
vos plats
Le safran (en petits pots) est destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers. Doté d’arômes puissants et d’un goût pénétrant, il est le parfait exhausteur pour vos plats. La crocine qu’il contient colore les préparations d’une magnifique tonalité jaune-or.
Cette épice très prisée des grands chefs relève idéalement les risottos, poissons, sauces, paëllas et mêmes certains desserts.
Commander du safran
Pour commander notre safran, vous pouvez nous contacter par téléphone ou par mail pour convenir d’un rendez-vous.
Adresse
Marie-Pierre MOAL
12 Kerjoly, 22820 PLOUGRESCANT
Téléphone
06 76 66 39 54